TEKNOLOGI
Skapa era egna recept
TWIN-COOK är designad med enkelhet i åtanke. Spara dina matlagningsrecept och inställningar enkelt. Receptbanken säkerställer att varje produkt tillagas till perfektion, konsekvent. Förhindra mänskliga fel och inkonsekvenser och gläd dina kunder med oklanderlig smak och konsistens varje gång. HMI (kontrollpanel) innehåller en omfattande receptbank. Du kan enkelt spara och komma åt alla dina matlagningsparametrar och inställningar.
Rengöring
TWIN-COOK är designad för enkel användning. Design gör att du enkelt kan rengöra maskinen utan behov av specialverktyg eller komplicerad demontering. Spendera mindre tid på att tvätta ugnsbrickor och vagnar, och mer på inkomstbringande aktiviteter.
Längd 1700 mm (5,57 fot)
Bredd 820 mm (2,69 fot)
Höjd 774 mm (2,54 fot)
Vikt 340 kg (750 lbs)
Användbar bredd 270 mm (10,6 tum)
Användbar längd 740 mm (29,1 tum)
Matlagningsyta 0,2 kvm (2,15 kvm)
Inmatningslängd 340 mm (13,4 tum)
Max temp 260°C (500°F)
Varaktighetstid 30 sek till 6 min
Produkttjocklek 1,5 - 35 mm (0,059 - 1,38 tum)
EC Europe 400VACx3x50Hz
UL Nordamerika 480VACx3x60Hz
UKCA 400VACx3x50Hz
Underhåll
Vi förstår att storkök inte har ett dedikerat team av underhållstekniker och elektriker. TWIN-COOK är därför designad för enkelt underhåll. Inga verktyg krävs för daglig rengöring och underhåll, vilket gör att den passar perfekt även för storkök utan egna tekniker på plats.
Starta upp, skala upp!
TWIN-COOK är en förminskad version av processsystem för semi-industriell och storskalig industriell livsmedelsproduktion. Utnyttja direktkontakt värmeöverföring teknologi för att möta växande produktionsvolymer.
Parametrar som processtemperatur, processtid och inställd produkttjocklek samt produktresultat som kärntemperatur, viktminskning och utseende förbli densamma oavsett systemstorlek. Denna enhetlighet säkerställer identiska inställningar över olika produktionsvolymer.
TWIN-COOK är designad för cirka 75 kg (165 lbs) per timme. Nästa maskinstorlekar ger 150 kg (330 lbs), 300 kg (660 lbs) och så vidare. Skalbarheten av tekniken möjliggör expansion av produktionsvolymer som överstiger 6000 kg (13200 lbs) per timme med exakt samma processparametrar och produktresultat.
CelsiusFOOD ingår i vår företagsgrupp och är specialiserad på design och tillverkning av större system för industriella behov.
Besök CelsiusFOOD för att lära dig mer om våra större produktionssystem för livsmedelsindustrin.
PTFE Teflonband
Teflonband och stekband slits ut och måste bytas ut efter en tid. Den största enskilda faktorn som påverkar livslängden för non-stick transportband är driftstemperaturen. Ingredienser som sackaros, dextros, stärkelse och protein påverkar livslängden.
Som en tumregel måste PTFE-belagda Teflonbanden bytas ut efter ca 300 timmar. Kostnaden för Teflonbanden överstiger sällan 0,0019 euro per kilo rå produkt.
Hör av dig om du har frågor om PTFE-belagda Teflonband eller behöver beställ en uppsättning band.
Teknisk support
Vår support upphör inte vid köp av din TWIN-COOK. Vi hjälper dig när det är något fel på din utrustning.
Reservdelar
Se reservdelsritningarna i Operation Manual eller kontakta oss för support. Vi har de flesta delar i lager och skickar lagerdelar inom 24 timmar.
Öppettider
CET -1 (Stockholm/Europa) 09:00 – 18:00 alla dagar (svenska, engelska, franska, tyska)