Produktionskök och Storkök

Skolkök, catering, sjukhus och storkök. Produktionskökets roll är att tillbereda huvudingredienserna på ett säkert och kostnadseffektivt sätt så att satellitkök, skolkök och sjukhus kan servera hundratals färska måltider till lunch och middag. Det kräver mycket köksutrustning, utrymme, energi, vatten, avfall och arbete för att laga hundratals måltider från grunden. Att tillaga, steka och rosta ingredienser kontinuerligt med hög kapacitet minskar energi- och vattenförbrukningen, arbetskostnaderna och frigör tid för andra saker. Direkt kontaktvärmeöverföring från båda sidor halverar tillagningstiden för de flesta produkter. TWIN-COOK tillagar maten kontinuerligt med hjälp av transportband. Tunnel ugnen eliminerar lastning och tömning av traditionella combi ugnar, öppning och stängning av ugnsdörrar och hantering av vagnar.