TECHNOLOGIE
Fonctionnement sans tracas
TWIN-COOK est conçu dans un souci de simplicité. Enregistrez facilement vos recettes de cuisine et vos réglages. La banque de recettes garantit que chaque produit alimentaire est cuit à la perfection, de manière constante. Évitez les erreurs humaines et les incohérences et ravissez vos clients avec un goût et une texture impeccables à chaque fois. L'IHM (panneau de commande) contient une banque de recettes complète. Vous pouvez facilement enregistrer et accéder à tous vos paramètres et réglages de cuisson.
Conception lavable
TWIN-COOK est conçu pour votre commodité. Sa conception lavable signifie que vous pouvez le nettoyer facilement sans avoir besoin d'outils spécialisés ni de démontage complexe.Passez moins de temps sur le lavage des plateaux et des chariots de nettoyage, et plus encore sur plus de temps pour consacrer plus de temps à des activités génératrices de revenus.
Longueur 1 700 mm (5,57 pi)
Largeur 820 mm (2,69 pi)
Hauteur 774 mm (2,54 pi)
Poids 340 kg (750 livres)
Largeur utile 270 mm (10,6 po)
Longueur utile 740 mm (29,1 po)
Surface de cuisson 0,2 m² (2,15 pi²)
Longueur d'alimentation 340 mm (13,4 po)
Température maximale 260°C (500°F)
Durée 30 sec à 6 min
Épaisseur du produit 1,5 à 35 mm (0,059 à 1,38 po)
CE Europe 400VACx3x50Hz
UL Amérique du Nord 480VACx3x60Hz
UKCA 400VACx3x50Hz
Entretien simplifié
Nous comprenons que toutes les cuisines commerciales ne disposent pas d'une équipe technique dédiée. C'est pourquoi TWIN-COOK est conçu pour un entretien facile. Aucun outil n'est requis pour le nettoyage et l'entretien quotidiens, ce qui en fait une solution idéale même pour les cuisines commerciales sans techniciens sur place.
Plus de capacité
TWIN-COOK est une version réduite de systèmes de traitement expansifs pour la production alimentaire semi-industrielle et industrielle à grande échelle. Tirer partitransfert de chaleur par contact direct technologie, qui s'adapte à des zones de processus plus grandes pour répondre aux volumes de production croissants.
Paramètres clés tels que la température, la durée, l'épaisseur et les résultats du produit tels que la température à cœur, la perte de poids et l'apparencerester cohérent quelle que soit la taille du système. Cette uniformité garantit des réglages identiques à différentes échelles de production.
TWIN-COOK est conçu pour fournir un rendement d'environ 75 kg (165 lb) par heure. Les tailles de système suivantes produisent 150 kg (330 lb), 300 kg (660 lb) et au-delà. Leévolutivité de ces systèmes permet une expansion, pouvant accueillir des volumes de production dépassant 6 000 kg (13 200 lb) par heure, tout enmaintenir les paramètres du processus etdes résultats de produits cohérents.
En tant que membre de notre groupe, CelsiusFOOD se spécialise dans la conception et la fabrication de systèmes de plus grande envergure pour les besoins industriels.
Visitez CelsiusFOOD pour en savoir plus sur nos plus grands systèmes de production pour l'industrie alimentaire.
Bandes transporteuses en téflon PTFE
Les bandes transporteuses antiadhésives recouvertes de PTFE s'usent et doivent être remplacées après un certain temps. TLe facteur le plus important affectant la durée de vie des bandes transporteuses antiadhésives est la température de fonctionnement. Les ingrédients tels que le saccharose, le dextrose, l'amidon et les protéines affectent la longévité.
En règle générale, les courroies en téflon recouvertes de PTFE doivent être remplacées aprèsenviron 300 heures. Le coût des bandes transporteuses antiadhésives dépasse rarement 0,0019 euros par kilo (0,0024 USD par livre) decru produit.
Contactez-nous si vous avez des questions sur les convoyeurs revêtus de PTFE ou si vous avez besoin decommander un jeu de ceintures.
Soutien technique
Notre accompagnement ne s'arrête pas à l'achat de votre TWIN-COOK. Nous vous aidons en cas de problème avec votre équipement.
Pièces de rechange
Consultez les dessins des pièces de rechange dans le manuel d'utilisation.l ou contactez-nous pour obtenir de l'aide. Nous gardons la plupart des pièces en stock et expédions les pièces en stock dans les 24 heures.
Heures de service
CET -1 (Stockholm/Europe) de 9h00 à 18h00 tous les jours (anglais, français, allemand)