Technologie

Fonctionnement sans tracas

Informations techniques

Longueur totale : 1 600 mm (5,25 pi)
Largeur totale : 850 mm (2,79 pi)
Hauteur totale : 1 450 mm (4,76 pi)

Largeur utile : 270 mm (0,89 pi)
Longueur utile : 740 mm (2,43 pi)
Surface de cuisson : 0,2 m²

Électricité : 400 VAC – 3 x 50 Hz
Puissance : 11 kW / 16 A

Longueur totale : 2 450 mm (8,04 ft)
Largeur totale : 1 355 mm (4,44 ft)
Hauteur totale : 1 453 mm (4,77 ft)

Largeur utile : 400 mm (1,31 ft)
Longueur utile : 1 000 mm (3,4 ft)
Surface de cuisson : 0,4 m²

Électricité : 400 VAC – 3 x 50 Hz
Puissance : 34 kW / 50 A

Longueur totale : 3 450 mm (11,32 pi)
Largeur totale : 1 355 mm (4,44 pi)
Hauteur totale : 1 453 mm (4,77 pi)

Largeur utile : 400 mm (1,31 pi)
Longueur utile : 2 000 mm (6,56 pi)
Surface de cuisson : 0,8 m²

Électricité : 400 VAC – 3 x 50 Hz
Puissance : 65 kW / 95 A

Longueur totale : 3 450 mm (11,32 ft)
Largeur totale : 1 600 mm (4,44 ft)
Hauteur totale : 1 453 mm (4,77 ft)

Largeur utile : 600 mm (1,97 ft)
Longueur utile : 2 000 mm (6,56 ft)
Surface de cuisson : 1,2 m²

Électricité : 400 VAC – 3 x 50 Hz
Puissance : 98 kW / 144 A

Maintenance

Nous comprenons que toutes les cuisines professionnelles ne disposent pas d’une équipe technique dédiée. C’est pourquoi TWIN-COOK est conçu pour un entretien facile. Aucun outil n’est requis pour le nettoyage et l’entretien quotidiens, ce qui en fait la solution idéale pour les cuisines professionnelles sans techniciens sur site.

Démarrez, évoluez !

TWIN-COOK est une version réduite des systèmes de transformation destinés à la production alimentaire semi-industrielle et industrielle à grande échelle. Exploitant la technologie de transfert de chaleur par contact direct, il s’adapte à des zones de traitement plus grandes pour répondre à des volumes de production croissants.

Les paramètres clés tels que la température, la durée, l’épaisseur et les résultats du produit (température à cœur, perte de poids et aspect) restent identiques quelle que soit la taille du système. Cette uniformité garantit des réglages identiques à différentes échelles de production.

TWIN-COOK est conçu pour une production d’environ 75 kg (165 lb) par heure. Les systèmes de tailles ultérieures produisent 150 kg (330 lb), 300 kg (660 lb) et plus. L’évolutivité de ces systèmes permet une extension de la capacité, permettant des volumes de production supérieurs à 6 000 kg (13 200 lb) par heure, tout en maintenant les paramètres de processus et des résultats de production constants.

Le groupe CelsiusFOOD est spécialisé dans la conception et la fabrication de systèmes de plus grande taille pour les besoins industriels.

Visitez CelsiusFOOD pour en savoir plus sur nos systèmes de production de plus grande taille pour l’industrie agroalimentaire.

Bandes transporteuses antiadhésives en téflon PTFE

Les bandes transporteuses antiadhésives revêtues de PTFE s’usent et doivent être remplacées au fil du temps. Le facteur le plus important qui affecte leur durée de vie est la température de fonctionnement. Des ingrédients tels que le saccharose, le dextrose, l’amidon et les protéines influencent cette durée de vie.

En règle générale, les bandes transporteuses en Téflon revêtues de PTFE doivent être remplacées après environ 300 heures. Le coût des bandes transporteuses antiadhésives dépasse rarement 0,0019 euro par kilo (0,0024 USD par livre) de matière première.

Pour toute question concernant les bandes transporteuses revêtues de PTFE ou pour commander un jeu de bandes, n’hésitez pas à nous contacter.

Support technique

Notre assistance ne s’arrête pas à l’achat de votre TWIN-COOK. Nous vous aidons en cas de problème avec votre équipement.

Pièces de rechange de remplacement

Consultez les schémas des pièces détachées dans le manuel d’utilisation ou contactez-nous pour obtenir de l’aide. Nous avons la plupart des pièces en stock et les expédions sous 24 heures.

Heures de service

CET – 1 (Stockholm/Europe) 09:00 – 18:00 tous les jours (anglais, français, allemand)