TECNOLOGÍA
Guarda tus recetas
TWIN-COOK está diseñado pensando en la simplicidad. Guarde sus recetas y configuraciones de cocina con facilidad. El banco de recetas garantiza que todos los productos alimenticios se cocinen a la perfección y de forma constante. Evite errores humanos e inconsistencias, y deleite a sus clientes con un sabor y una textura impecables en todo momento. El HMI (panel de control) contiene un completo banco de recetas. Puede guardar y acceder fácilmente a todos sus parámetros y configuraciones de cocción.
Limpieza
TWIN-COOK está diseñado para su comodidad. Su diseño lavable significa que puedes limpiarlo fácilmente sin necesidad de herramientas especializadas ni desmontajes complejos.Gastar menos tiempo en lavar bandejas y carritos de limpieza, y más en dedicar más tiempo a actividades generadoras de ingresos.
Longitud 1700 mm (5,57 pies)
Ancho 820 mm (2,69 pies)
Altura 774 mm (2,54 pies)
Peso 340 kg (750 libras)
Ancho útil 270 mm (10,6 pulg.)
Longitud útil 740 mm (29,1 pulg.)
Área de cocción 0,2 m2 (2,15 pies cuadrados)
Longitud de alimentación 340 mm (13,4 pulg.)
Temperatura máxima 260°C (500°F)
Tiempo de duración 30 seg a 6 min
Espesor del producto 1,5 - 35 mm (0,059 - 1,38 pulgadas)
CE Europa 400VACx3x50Hz
UL Norteamérica 480VACx3x60Hz
UKCA 400VACx3x50Hz
Fácil mantenimiento
Entendemos que no todas las cocinas comerciales cuentan con un equipo técnico dedicado. Por eso TWIN-COOK está diseñado para un fácil mantenimiento. No se requieren herramientas para la limpieza y el mantenimiento diarios, por lo que es perfecto incluso para cocinas comerciales sin técnicos en el lugar.
Cuando la capacidad ya no es suficiente
TWIN-COOK es una versión reducida de sistemas de procesamiento expansivos para la producción de alimentos semiindustriales e industriales a gran escala. Aprovechando la tecnología de transferencia de calor por contacto directo, que se adapta a áreas de proceso más grandes para satisfacer los crecientes volúmenes de producción.
Los parámetros clave como la temperatura, el tiempo, el espesor y los resultados del producto, como la temperatura central, la pérdida de peso y la apariencia, permanecen constantes independientemente del tamaño del sistema. Esta uniformidad garantiza configuraciones idénticas en diferentes escalas de producción.
TWIN-COOK está diseñado para ofrecer una producción de aproximadamente 75 kg (165 lbs) por hora. Los tamaños de sistemas posteriores producen 150 kg (330 lbs), 300 kg (660 lbs) y más. La escalabilidad de estos sistemas permite una expansión impecable, acomodando volúmenes de producción que superan los 6000 kg (13200 lbs) por hora, manteniendo parámetros y resultados consistentes del producto.
Nuestro grupo de empresas, que opera bajo CelsiusFOOD, se especializa en el diseño y fabricación de sistemas más grandes para necesidades industriales.
Visita CelsiusFOOD.
Cintas transportadoras de teflón PTFE
Las cintas transportadoras recubiertas de PTFE antiadherente se desgastan y es necesario reemplazarlas. Ingredientes como sacarosa, dextrosa, almidón y proteínas afectan la longevidad. El factor más importante que afecta la vida útil de las cintas transportadoras antiadherentes es la temperatura de funcionamiento. Las operaciones a una temperatura máxima de 260 °C (500 °F) reducen la vida útil.
Como regla general, las correas de teflón recubiertas de PTFE deben sustituirse después de unas 300 horas. El coste de las cintas transportadoras antiadherentes rara vez supera los 0,0019 euros por kilo (0,0024 dólares por libra) de producto.
Apoyo técnico
Nuestro apoyo no termina con la compra de su TWIN-COOK. Te ayudamos cuando hay algún problema con tu equipo.
Repuestos de repuesto
Consultar los planos de repuestos en el Manual de Operación.L o póngase en contacto con nosotros para obtener ayuda. Mantenemos la mayoría de las piezas en stock y enviamos piezas en stock dentro de las 24 horas.
Horas de servicio
CET -1 (Estocolmo/Europa) 09:00 – 18:00 todos los días (inglés, Francés alemán)