I+D Industria Alimentaria

La I+D de la industria alimentaria con la necesidad de desarrollar productos y probar ideas de mercado antes de comprar un sistema de cocción más grande debe tener un plan sobre cómo aumentar los volúmenes. Los hornos estacionarios de gabinete y por lotes se utilizan a menudo para I+D. Pero el costo y la productividad se convierten en una prioridad cuando crecen los volúmenes de producción. Mantener la calidad del producto y cumplir con las expectativas del producto se convierte en un desafío cuando se deben aumentar los volúmenes del proceso. Los cocedores en espiral, los túneles de vapor y de aire caliente aumentan los volúmenes de producción, pero también cambiarán las características y cualidades de los productos desarrollados por I+D. Asar pollo y freír hamburguesas en un ambiente húmedo deteriorará las cualidades del producto. Es una ventaja que la cocina de I+D tenga su propia cocina piloto con un método de transferencia de calor que se pueda ampliar sin sacrificar las cualidades de los productos. ¡Piensa en GRANDE desde el principio!