BRATSTRAßE FÜR PRODUKTIONSKÜCHEN
Bratstrasse für mehr Kapazität in Ihrer Großküchen!
Verlangsamen die Handhabung von Chargen, die Beschickung von Blechen und die Handhabung der Ofentür bei Ihrem Kombi-ofen den Garprozess? Finden Sie heraus, wie die TWIN-COOK Bratstrasse funktioniert, welche Vorteile sie bietet und wie mehr Kapazität den Prozess in Ihrer Produktionsküchen verbessert.
Kontinuierlich Garen und Braten
Verabschieden Sie sich vom Batch-Garen. Erleben Sie die Alternative zur Chargenverarbeitung, indem Sie zu einem kontinuierlichen Garen und Braten wechseln. Kein Warten mehr, bis die Chargen fertig sind!
Die Alternative zum Garen in Chargen
Stellen Sie sich einen Kochprozess vor, bei dem keine Türen geöffnet werden müssen, keine Tabletts und keine Wagen zu handhaben sind! TWIN-COOK macht das Garen von Chargen überflüssig und spart wertvolle Zeit.
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Mehr Kapazität
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Kontinuerlich Garen und Braten
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Zeit sparen
Mehr Kapazität
Bratstraße für Produktionsküchen, Großküchen und Catering. Der kontinuierliche Betrieb macht die Verwendung von Blechen und Ofenwagen überflüssig. Kontinuierliches Braten von beiden Seiten reduziert Arbeitszeit und Arbeitskosten. TWIN-COOK wendet gleichzeitig direkte Kontaktwärme von zwei Seiten an. Direkter Kontakt verkürzt die Bratzeit für mehr Kapazität. Braten, Grillen, Garen Hamburger, Bratwürst, Hähnchen, knuspiger Bacon, Schnitzel, Fischportionen und vieles mehr. Fertig zum Essen!
Beispiel
Bacon crispy
Bacon
Hamburgers Ø110 mm
Sausage patties Ø80 mm
Mini burgers Ø60 mm
Frikadellen anzubraten
Frikadellen durchbraten
Leberkäs Schieben
Bratwürst anzubraten
Bratwürst durchbraten
Nürnberger Rostbratwürst anzubraten
Nürnberger Rostbratwürst durchbraten
Rindfleisch steak anzubraten
Rindfleisch cubes durchbraten
Rindsleisch roulades durchbraten
Schnitzel breaded
Schwein Medallions
Saltimbocca
Gyros/kebab
Dolmas/cabbage rolls durchbraten
Stück/Std.
780
1300
640
650
1600
1250
340
760
1520
360
8100
840
660
4900
500
500
430
700
3800
400
Gleichmäßige Kerntemperatur
Erreichen konstante und präzise Kerntemperatur mit digitalen Einstellungen für Prozesszeit, Process-temperatur und gleichbleibender Produktdicke.
Sich verabschieden von unzureichend gekocht Undverkocht Produkte. Der TWIN-COOK Kontakt-Bratanlagen sorgt jederzeit für gleichmäßige Kerntemperaturen und Perfektion.
Fettfreies Braten
Antihaftbeschichtete Förderband ermöglichen fettfreies Braten und Garen. Kontaktbraten ohne zusätzliches Fett eliminiert die Kosten für zusätzliches Fett. Fettfreies Garen reduziert die Oxidation und verlängert die Haltbarkeit. Fettfreies Kochen ist ein klares Argument für Gesundheitsbewusste.
Testzentrum
Testen Sie Ihr Produkt
Profitieren Sie von unserem hochmodernen Testzentrum, das strategisch günstig in der Nähe des internationalen Flughafens Nantes (NTE) in Frankreich liegt. Entdecken Sie die Möglichkeiten, indem Sie entweder persönlich in unserem Testzentrum vorbeischauen oder uns Ihre Produkte aus der Ferne zusenden. Alternativ können Sie uns die Beschaffung der Zutaten anvertrauen und einen Test mit dem spezifischen Produkt Ihrer Wahl durchführen. Unser spezielles Testzentrum ist auf Ihre Bedürfnisse ausgerichtet und gewährleistet Präzision und Exzellenz bei jeder Bewertung.
Der Zugang zu unserem Testcenter ist kostenlos und eine Reservierung ist erforderlich. Sichern Sie sich noch heute Ihren kostenlosen Testzugang und entdecken Sie das gesamte Spektrum an Testmöglichkeiten, die Ihnen zur Verfügung stehen.
Messe
CFIA
Rennes, Frankreich
Rennes Parc Expo
2023 März 14 – 16
ANUGA FOODTEC
Köln, Deutschland
Koelnmesse
2024 März 19 - 22
IFFA
Frankfurt, Deutschland
Messe Frankfurt
2025 3. - 8. Mai
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